04日 12月 2014
年末年始の大切な家族が久しぶりに集まる夜に、久しい友人とお酒を飲みかわす宴の席に、天たつの酒肴御節九品膳は9種の美味珍味がぜいたくなおもてなしを演出いたします。 天たつの酒肴御節九品膳は酒の肴ばかり9種類を約2人前ずつ集めたお酒の肴の詰合せです。 年末年始に人を招くお酒の席でぜひお使いいただけたらと思います。...
27日 12月 2013
いよいよ今年も今日を入れてあと5日を残すところとなりました。 皆様年末年始の資材の用意、年賀状、お年玉などのご準備はお済でしょうか。 これから大みそかまでどんどんお忙しくなっていくかと思いますので風邪などひかぬようご注意ください。 【年内最終発送日のご案内】...
25日 12月 2013
天たつが今冬販売を始めました「ぐちかまぼこ」の美味しさの秘密はつなぎを使わず「ぐち」という魚の身と塩と熱だけで歯ごたえを生み出すその作り方にあります。 ぐちかまぼこを作るとき、まずは大きな寸胴鍋に冷水と魚の身を入れ魚の身からでる余分な脂を何度もすすぎます。 それから機械を使い圧力をかけ水分をしぼります。...
24日 12月 2013
だんだんと年末に向けて寒さも増してきました。 福井では12月初旬に少し雪が降ったくらいで、まだ雪は積もるほどは降っておらず冷たい雨が降っています。 しかし、雨のたびにみぞれが混じったり霰（あられ）が降ったりと寒さが少しずつ増してきているのを肌で感じます。 霰、みぞれがふる夜には家族そろって温かい食卓を囲むのが一番。...
21日 12月 2013
この時期とれた天然ぶりをサク（ブロック）にとり表面だけ直火で炙り、表面に焦げ目がついたら中まで火が通らないように氷水につけて熱を取り仕上げる天たつの「天然ぶりたたき」はこれからの時期大変お勧めなお酒の肴です。 この「天然ぶりたたき」は脂が焼けた香ばしい美味しさと、お刺身の美味しさ、両方を味わっていただけるとっても贅沢な一品。...
19日 12月 2013
蒲鉾といえば年始には欠かせない食材の一つかと思います。 「かまぼこを買うならこの店」 という風に決められている方もいるのではないでしょうか。 そういう方にも一度ご検討いただきたい天たつの新商品「ぐちかまぼこ」のご紹介です。...
16日 12月 2013
現在福井の海で水揚げされている、冬の味覚「せいこ蟹」。 福井で越前蟹（えちぜんがに）と言われるズワイガニのメス蟹の事を「せいこ蟹」と呼び、地元では昔から食べられています。 昔たくさんとれていたころなどはおやつとして食べられていた、というほど福井ではなじみのある蟹。...
13日 12月 2013
ただいま天たつでは2013年度の新物コノワタのご予約を受け付けております。 今年はナマコの生育が遅く新物コノワタは12月20日頃のお渡しになるかと思います。 コノワタをご存じでない方もいらっしゃるかと思うのですが、この食べ物はお酒を飲まれる方にはぜひお勧めしたいお酒の肴。 作り方は昔から変わっていません。...
12日 12月 2013
天たつではここ近年1月に、天然ぶりを使った商品のご紹介をしていましたが今年は少し早目に年末便として「天然ぶりづけ」の販売を始めました。 この寒の時期、天然ぶりは脂をたっぷりともち海の中を泳ぎます。 冬の日本海は大荒れの海で、その中でもまれながら育つ天然ぶりの美味しさは格別。...
11日 12月 2013
天たつの炊き込みご飯の素は味付けはとてもシンプルで、お酒と醤油と昆布、そして素材の旨味のみです。 今冬新発売いたしました「貝柱飯の素」もまさに素材の味を生かした炊き込みご飯の素。...