昨日福井商工会議所にて「手土産発掘会」という一般の方や企業の方向けの展示会が開催され天たつも出展いたしました。
そこで越前仕立て汐雲丹や粉雲丹、雲丹塩、甘えび昆布〆、そして海老塩（えびしお）をご紹介させていただきました。
試食もおだしし、お客さんの反応を見ておりますと海老塩の反応がとてもよかったです。
海老塩は福井の海でとれた甘えびのミソを集め、塩と練り込み熟成をさせたものを乾燥し粉状にした甘えびの香ばしい香りと独特のうまみのある調味料です。
昨日の展示会ではとくに使い方もご説明せずに試食だけしてもらっていたのですが、最初に皆さん思われるのは、
「ご飯にかけると美味しそう」
でした。
そのあとお料理のレパートリーをいろいろと教えていただきました。
お世話になっております福井の企業さんでも当店の海老塩と福井のお米をセットにしてお贈りいただいた方もいらっしゃいました。
海老塩は旨味の濃い調味料でご飯にも合うかと思いますし、チャーハンや野菜いため、スペイン料理のアヒージョやクリームパスタ、生野菜につけても美味しく、いろいろな使い方が考えられます。
もともと福井でとれる甘えびの特徴的においしい、しかし鮮度が落ちるのが早くなかなか県外の方にご紹介のできない「甘海老ミソ」の美味しさを何とかお伝えしたいと思い考えた商品です。
海老塩で皆様のご家族との食卓をさらに楽しいものになるお手伝いができましたら幸せです。
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