先日、入荷したズボガニが１ハイ余りいただく機会がありました。
天たつの大サイズ「ズボガニ」だったのですが、爪が大きく足も太く大変食べ応えのあるものでした。爪などは胴回りの直径が4ｃｍほど。
その時は１ハイを妻と二人で半分ずつ頂いたのですがそれでも十分満足できる量でした。
ズボガニは殻を割って身を「ズボッ」と引っ張り出してほおばり食べる、という福井で昔から愛されている蟹ですが時期も後半（３月過ぎ）になってくると身が詰まり始めこの「ズボッ」がうまくできないことがあります。
身が詰まってくることは良いのですがズボガニの醍醐味の殻を「バキッ」と割り、身を「ズボッ」と抜き、足の身を豪快に丸ごと「パクッ」と頬張るという食べ方ができないのは少し残念なもの。
しかし、先日食べたズボガニはこの「バキッ」「ズボッ」「パクッ」を存分にお楽しみいただけます。
今の時期はやはりお勧めです。
ズボガニは塩水で茹でてあるので何もかけずにそのまま食べてもジューシーな甘味があり、程よい塩気もあって美味しくお召し上がりいただけるのですが、今回は夕飯の際に頂きましたので酢醤油（醤油1：酢2）を少しつけながらいただきました。
ただご飯を食べながらズボガニを食べるというのはなかなか難しく、手が汚れてしまう事もあり、まずはズボガニを食べることに集中して食べ終えてから他のおかず、ご飯に手を付けるという形でした。
ズボガニを食べるときはもしかしたら箸を使わずに手でつまめるような食を一緒に食べると良いのかも、とふと思いました。
それか定番の熱めに燗をしたお酒と共に頂くのが美味しいです。
今回は（めずらしく）お酒は無しでいただきましたが、この時期にいただく燗酒とズボガニの組み合わせなどは最高です。
福井に生まれてよかったと思える瞬間です。
次の機会にはぜひこの組み合わせでいただこうと思います。
ズボガニ大サイズが１ハイあれば量的にも美味しさの部分でも蟹好きの方でも十分にご満足いただけるかと思います。
この時期だけの福井の味「ズボガニ」をご賞味頂けたら幸いです。
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FLY D5 (金曜日, 07 4月 2017 18:17)
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