先日は越前仕立て汐雲丹（しおうに）をおにぎりの中に入れてピクニックに持って行ったのですが、お酒を飲まれる方にはやはりお酒の肴として食べていただくと美味しいかと思います。
私もお酒と汐雲丹のファンの一人。
お酒の肴として食べる汐雲丹って本当に美味しいです。
先日は福井の地酒「福千歳生原酒」と「越前岬無濾過厳選雫酒」と一緒にいただいておりました。
私の酒量は一晩でだいたい2合程度頂けば十分。
その酒量ですと汐雲丹はだいたい3ｇ~4ｇもあれば楽しめます。
汐雲丹3ｇといいますとだいたい親指の爪の大きさくらいの量。
先日も箸の先で少しずつ汐雲丹をなめながらお酒をいただいていました。
先日の「福千歳生原酒」は原酒という事もありアルコールが20度弱有りますが、加水をしていないのでお酒本来の美味しさを楽しむことができるものでした。
もちろん香りもとってもよく、飲み口もすっきりとして大変おいしいお酒でした。
「越前岬無濾過厳選雫酒」は3月の天たつの季節の商品定期便「摘（つまむ）便」でご紹介するお酒なのですが、こちらは濾過をせず出来立ての今の時期にしかお出しすることができないお酒で、とってもすっきりとした口当たりと芳醇な香り、甘みもありぐいぐい飲みたくなるお酒でした。
汐雲丹を一なめしてはこちらのお酒を一口飲み、また汐雲丹をなめてはもう一つのお酒を飲む。
何とも幸せな時間でした。
越前仕立て汐雲丹は日本三大珍味の一つとして江戸時代から天たつで扱ってきた福井の伝統食であり、県内外の方への贈り物でもありました。
江戸時代のころには福井藩から江戸幕府へ、他藩大名へ、宮家へと送られていた福井の産物でした。
日本三大珍味の一つと言われ始めたのも江戸時代のころのこと。
その時からお酒と合わせてたくさんの方にお召し上がりいただいておりました。
これからもお酒を好まれる皆様が、お酒の席でより美味しくお酒を召し上がられるように汐雲丹をお出ししていきたいと考えています。
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