本日（2014年８月25日）に発刊されます福井の情報誌ＵＲＡＬＡ様の「ごっつぉ発掘隊」という特集で天たつの越前仕立て汐雲丹を取り上げていただき掲載をいただきました。
ごっつぉ発掘隊は福井の美味しい食を取り上げて紹介している企画で、今回事前に取材をいただき２ページにわたって掲載をいただきました。
こうして福井の皆さんに汐雲丹をご紹介をいただく機会をいただけましたこと、本当にありがたく思っております。
汐雲丹の製法や、汐雲丹の食べ方などを写真入りでご紹介いただいたのですが、今回私がＵＲＡＬＡ様にご紹介した「汐雲丹の美味しい食べ方」をこちらでも少しお話させていただきます。
個人的な話になりますが、私（天野準一）はうまれた時から雲丹屋の息子として育って来ており、子供のころから汐雲丹に触れてきました。
そんな私が一番好きな汐雲丹の食べ方は「汐雲丹おにぎり」です。
以前どこかでもご紹介させていただいたかもしれませんが、子供のころの遠足やお弁当におにぎりが入っているとかならず汐雲丹おにぎりがありました。
今思うと大変贅沢な話ではありますが、当時からこうして触れてきた越前仕立て汐雲丹。
大人になってからはお酒も好むようになり、お酒の肴として食べることも多くなった汐雲丹ですが今でも「汐雲丹の一番おいしい食べ方は何？」と聞かれたら迷わず「それは汐雲丹おにぎりです！」と答えています。
手に塩を取って、熱々のご飯を握ります。
そして汐雲丹を親指の先くらいの大きさで「少し多いかな」と思うくらいの量が個人的には美味しいかと思います。
その汐雲丹を中心に埋め込み、焼き海苔で巻いて食べます。
熱々ご飯の中に埋め込まれた汐雲丹は熱気でトロリと溶けてご飯に絡みついています。
焼き海苔との相性も抜群に良く、お弁当ではこの汐雲丹おにぎりがあれば他には何もいらないと思えるほど本当に美味しいものに。
ぜひ汐雲丹おにぎりを皆様にも味わっていただけたらと思っております。
汐雲丹おにぎりのほかに汐雲丹を使ったペペロンチーノなどにお料理されても美味しいかと思います。（汐雲丹ペペロンチーノのレシピは天たつレシピブログをどうぞ）
もちろんそのままお酒の肴にも。
いろいろお試しいただけたらと思います。
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