天たつで冬だけ販売する商品の中に「小鯛飯の素」という商品があります。
この商品は昨年（2013年）の冬から販売を始め、今年で2年目のまだ新しい商品になるのですがただ今人気をいただいている商品の一つになりました。
「小鯛飯の素」は２合のお米と一緒にたくだけでおいしい炊き込みご飯ができる小鯛の旨味たっぷりの炊き込みご飯の素です。
天たつでは「飯の素」シリーズを冬季限定で、「甘海老飯の素」「蟹飯の素」「あわび飯の素」「貝柱飯の素」そして「小鯛飯の素」の5種類販売しております。
今年（2014年）「小鯛飯の素」は10月頭ころから販売を開始し、天たつ片町本店、天たつ福井駅プリズム福井店、天たつインターネット店、そして昨日まで福井西武百貨店にて行われていました福井県内のおいしいものが集まる催し「福井一品フェスタ」にて販売をさせていただいておりました。
この催しで「小鯛飯の素」は連日品薄の状態が続き、お客様にはご不便をおかけいたしました。
「小鯛飯の素」には、小鯛の切り身にしょうがをまぶして風味をつけた具材パックが一つ、お酒と醤油と昆布がはいったおダシパックが一つ、そして小鯛の頭を香ばしく焼いて出し殻パックに入った袋が一つ、合計３つの袋がはいっています。
これらを２合のお米をといで水加減をしたものに入れて炊くだけでおいしい炊き込みご飯が炊きあがるのが「小鯛飯の素」です。
炊いているときに立ち上がる香ばしい小鯛の香りと言ったら、本当によだれが出そうなもの。
作るときに一つポイントがあります。
「小鯛飯の素」だけではなく炊込みご飯の素シリーズすべてにおいてそうなのですが混ぜる順番があります。
①まずお米を研ぎます
②次にお酒と醤油と昆布がはいったおダシパックをいれてから２合の水かげんに合わせて水を入れます
③そのあとに具材として小鯛の切り身にしょうがをまぶして風味をつけた物を袋から出して入れます
④最後に小鯛の頭を香ばしく焼いて出し殻パックを出し殻袋に入ったまま入れていただき（この出し殻パックは炊き上がったら取り出してください）炊飯をしていただきます。
②がポイントで、水加減をしてからお出しパックを入れてしまうと水分が多くべチャッとした炊き上がりになってしまいますのでご注意ください。
冷凍で９０日日持ちがし、凍ったままお使いいただくようになっておりますのでとても使い勝手がよい「小鯛飯の素」そして炊き込みご飯の素シリーズ。
これからの寒い夜に家族で、また友人とホカホカの炊き込みご飯をどうぞ。
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