天たつで販売していますバフンウニと塩だけで作る雲丹ふりかけ「粉雲丹（こなうに）」をフジテレビ様の番組「ペケポンプラス新装開店スペシャル＿有田屋デパート地下一階」にて高級ふりかけとしてご紹介をいただきました。
フジテレビ様のテレビ番組「ペケポン」が金曜から火曜に移動しリニューアルして昨日（2015年４月14日）新装開店スペシャルとして放送されました。
その中の企画「有田屋デパート地下一階」にて100ｇの価格はいくらになるのか、というクイズ形式の商品の一つとしてご紹介をいただきました。
くりぃむしちゅーの有田さんが進行をされて、最終的にタカアンドトシのトシさんがクイズに正解されて粉雲丹500ｇ程をお持ち帰りいただきました。 ありがとうございました。
粉雲丹は天たつが２００年ほど前から扱っております「越前仕立て汐雲丹（しおうに）」を乾燥凝縮し粉状にすりおろして作る贅沢な雲丹のふりかけになります。
バフンウニに塩を振って熟成させて作る越前仕立て汐雲丹はバフンウニ一個から1ｇしか作ることのできない希少な珍味。 江戸の当時は浜の人たちの年貢として造られており、福井藩から徳川将軍家、宮家、他藩大名への贈り物として使われておりました。 当時浜で作られた汐雲丹を一手に天たつが集めて福井藩主松平家へ納める御用商の仕事をさせていただいておりました。
この汐雲丹は当時から桐の箱に入れてお城に納めておりました。 今でも天たつでは越前仕立て汐雲丹の贈り物用パッケージとして「桐箱」に詰めたものを販売しております。
この桐箱は通気性がよく保存性に優れているということで使われているのですが、木は呼吸をするため越前仕立て汐雲丹は乾燥をしていきます。
当時福井藩から江戸へ贈り物として越前仕立て汐雲丹を持っていくのに何十日もかかっていました。 その時に表面から乾燥していくもので、贈り物としては中心の柔らかい部分のみを使い、外側の乾燥した部分を粉状に砕いてお刺身などにかけて食べていたとのことでした。
天たつの粉雲丹はこの話をもとに３年前に「雲丹のふりかけ」として販売を開始いたしました。
バフンウニの甘みと磯の香りが大変凝縮した粉雲丹はご飯にかけますと磯の香りが立ち上り美味しい雲丹ご飯に。
福井の歴史に根付いた贅沢な雲丹ふりかけ「粉雲丹」をぜひ一度お試しいただけたらと思います。
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