天たつが扱います日本三大珍味の一つともいわれる越前仕立て汐うにを具材とした炊きこみご飯の素＿汐雲丹飯の素＿に2合炊き用が新ラインナップされました。
今回天たつが新ラインナップをしました＿汐雲丹飯の素2合炊き用 2160円税込＿は汐雲丹を使った炊き込みご飯のもとです。
具材に日本三大珍味の一つと言われている＿越前仕立て汐雲丹（しおうに）＿を使い、ご飯と一緒に炊いていただく出汁にバフンウニから出るエキス＿雲丹ひしお＿を入れてあります。
使い方もとても簡単で、二合のご飯を水で洗い、雲丹ひしおと醤油、酒、おダシをとる昆布が一片、などが入った調味液を入れてから水加減を二合に合わせて入れます。
そして具材である汐雲丹の封を開けて中に入れ、普通に炊飯ジャーで炊くだけです。
手も汚れることがなく、通常お米を炊く時に一緒に入れてもらうだけ。
冷凍での販売になり、保管も冷凍＿賞味期限2か月＿になるのですが使うときは冷凍したまま使えるいう手軽さもあります。
炊き上がりはご飯自体にウニの香ばしい磯の香りが移り、具材の汐雲丹にほど良く火が通り、旨味と甘みを感じることができる、ウニが好きな方には大変お勧めの一品です。
ちなみにこの越前仕立て汐雲丹は江戸時代＿約200年ほど前＿に福井で生まれたウニの旨味を凝縮し凝縮し作られた伝統食です。
バフンウニと塩だけで凝縮していくのですが、一個のバフンウニから1グラムしか作ることができない、そんなバフンウニの旨味が大変濃縮した食べ物です。
江戸時代は保存させるために塩をたくさん使っていたのですが、現在の塩加減はうす塩の梅干し程度とご飯やお酒にちょうど合うような味加減となっているかと思います。
ぜひご家族が集まる食卓に汐雲丹飯の素で作ったウニの炊き込みご飯を並べていただけたら幸いでございます。
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速勃100 (金曜日, 14 4月 2017 19:30)
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