天たつの干雲丹（ほしうに）はバフンウニを加熱し、干して作るウニの甘味と旨味をぎゅっと凝縮した一品です。
ご飯と一緒に食べても良いですし、お酒の摘みとして食べるとまた美味しく、日本酒にも合いますが冷えた白ワイン、シャンパンと合わせていただくとまた美味な一品。
干うにの魅力はその噛みしめるほどに溢れ出す旨味・甘味と、フィンガーフードとしての気軽さ、そして多様なお酒との相性の良さです。
干うには雲丹一粒一粒が少しのしっとり感を残しつつ干しあがっているため、お召し上がりになる時も指で摘んでそのまま口の中に放り投げて食べて頂きます。
使っている原料はバフンウニと少しの塩だけ。
噛みしめるほどにウニが持っている旨味と甘味が溢れ出てきて口の中で広がります。
この干うに一度加熱していることも有り、生の魚介の香り(磯臭さ.生臭さ）がほとんどありません。
ワインやシャンパンなどブドウ由来のお酒は生の魚介との相性が難しいお酒です。
しかし、この干うには加熱し干し上げることで生の魚介の香りを落として、ウニの甘味と旨味だけを引き出し凝縮しているため、白ワインやシャンパンなどとの相性は良いです。
チーズとの相性もよく、クラッカーの上にチーズを載せて、その上に干雲丹を一粒のせ、冷えた白ワインと一緒に食べていただいたりすると大変美味で、ご満足いただけるものと思います。
賞味期限も冷蔵庫で40日間と日持ちも長いです。
パッケージは贈り物用、お得な自宅用があり、贈り物用パッケージが、
干うに塗物容器入り 60ｇ 10,800円税込み
干うに塗物容器入り 30ｇ 5,400円税込み
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となります。
ご自宅の食卓に、白ワインなどのおつまみとして、またお世話になっている方への御中元、暑中御見舞いの贈り物にもお使いいただけましたら嬉しく思います。
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巨人倍増 (木曜日, 09 3月 2017 11:31)
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