お酒の肴として大変旨味濃く、この時期だけしか食べることのできない天たつの高級珍味、生クチコ。
人が集まるホームパーティや家飲みの際の酒の肴として、また美味いお酒つまみとして人気でございます。
この生クチコはナマコの卵巣を薄い塩水につけたもので、瓶に入れ、冷凍にて販売をしております。
ナマコの卵巣を取り出し、丁寧に塩水の中で洗い、それを瓶の中に入れて急速冷凍をかけます。
本当の生もののため、日持ちが極端に少ない食品で、解凍をしたその日かもしくは翌日には食べきっていただけたらと思います。
見た目は薄いオレンジ色をしたちぢれた紐状のモノが絡み合っていて、知らない人が見たらその味は想像しづらいかと思います。
しかし驚くような濃厚な旨味があります。
珍味特有の臭さはなく、ほのかな磯の香りを漂わせつつ噛みしめると溢れ出る旨味。
これがナマコのお腹の中から出てきたものか、と驚かれるかと思います。
そのまま食べても良いのですがオススメはレモンを少し絞っていただくと、より爽やかな風味となりお酒が進みます。
海塩、岩塩などをふりかけても甘味が際立ち美味です。
生クチコはお酒のつまみとしてお召し上がりになるのが良いかと思います。
まだまだ寒さが残る夜に、熱めにお燗をした日本酒とともに、また辛口の海の近くで作られた潮の香りのする白ワインと共に、お召し上がりくださいませ。
最高のひとときかと思います。
ご自宅でご友人などを呼ばれての家飲みの際に、またホームパーティーなどでも、季節の気の利いた酒のツマミの一品としてご利用頂けましたら幸いでございます。
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