福井県福井市にはたくさんの美しい浜（海辺）が有ります。
海水浴などで使われる砂浜もありますが、玉砂利や岩場でできた浜もたくさんあり、そういう岩場の浜では美味しいワカメがとれます。
福井市にある鮎川という浜は岩場でできたとても美しい海岸を持っており、その岩場は浅瀬が続き、地元の子供達が夏になると学校から帰ったら海に走って入る、そんな浜です。
その鮎川でとれた天然ワカメでつくる大変美味しいふりかけワカメ＿福井県鮎川産天然もみわかめ＿を天たつにて今回数量限定でご紹介させていただいております。
ワカメの時期は5月頃になりますが、ワカメの中でも採れ始めのまさに若芽だけを使います
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時期になりますと、まだ生えだしたばかりの天然ワカメの一番芽（その年初めて刈り取る若芽を一番芽とよんでいます）を海女さんたちが海にもぐり手作業で海から刈り取ってきます。
そのワカメを真水で何度も、丁寧に洗い、余分な塩気と海底の砂などの付着したものを洗い流します。
そして天日で干し、最後にパリッと乾燥させるため乾燥庫に入れて仕上げます。
パリパリに乾燥したワカメを今度は手でもみほぐしていくのですが、ワカメには茎と葉があり、茎は硬く当たりますのでもみほぐしながら取り除いていきます。
そうして出来上がった福井県鮎川産の天然もみわかめは、生わかめのときには何十キロもあったワカメが、モミワカメになりますとほんの数キロ程度にしかなりません。
この福井県鮎川産天然もみわかめは葉が薄く柔らかいため、ご飯にかけていただきますと口に入れた瞬間パリパリとした心地よい触感があり、すぐに溶けるような食感にかわっていきます。
ワカメが持つ清々しい磯の香りと海の甘みが凝縮しており、程よい塩気とあいまって暑い食欲のない時期でもご飯が進みます。
常温で何ヶ月も置いておけるため、お好きな時にすぐに使える手軽さと、海から上げて何も加えずただ干しあげているだけなのでお子様でも安心してお召し上がり頂けます。
夏の贈り物に、またご自宅の食卓に、福井県の海の味を凝縮した鮎川産天然もみわかめをご利用頂けましたら幸いでございます。