季節限定品「夏の酒肴九品膳」のご案内です

 

【 越前仕立て汐うに 】 

日本三大珍味の一つ。バフンウニと塩のみで熟成させました。

粋で贅沢な酒の肴です。磯の風味豊かで日本酒との相性抜群。

また熱々のご飯にのせても絶品です。 

 

【 天然あわび黄金和え 】 

やわらかく蒸しあげた天然活あわびを特製の醤油たれで

調味しました。あわびの旨みに甘辛いたれが絡む一品です。 

 

【 うなぎいしる焼き 】 

香ばしく白焼きにした国産うなぎを、魚醤のたれに漬けました。

脂の乗ったうなぎの旨みを存分に引き立てた一品です。 

 

【 天然平目昆布〆 】 

新鮮な天然平目を旨味引き立つ昆布〆に。

熟成させた北海道産真昆布が上品に香ります。

そのまま、もしくはわさびのみでお召し上がりください。 

 

【 越前甘えびうに漬け 】 

福井県産の甘味の濃い天然甘えびを濃厚なたれ雲丹に漬けた

一品です。甘えびの甘味に絡む雲丹の濃厚な磯の香りと旨みを

お楽しみください。 

 

【 ずわい蟹の西京焼き 】 

肉厚のずわい蟹のむき身に甘めの西京味噌をぬり、ふっくらと

焼き上げました。酒の肴、ご飯のお供にどうぞ。 

 

【 天然真鯛塩釜焼き 】 

国産天然真鯛をひらき丁寧に骨取りし、生姜とともに塩釜で

ほっくりと焼き上げました。さっぱりとした上品な甘味は

日本酒に最適です。 

 

【 小鯛バジルオイル漬け 】 

さっぱりとした酸味とバジルが香る洋風の小鯛のささ漬けです。

日本酒にはもちろん、ワインやシャンパンにもおすすめの一品です。 

 

【合鴨のロース煮】 

鴨肉ならではの濃厚な旨み、しっとりとして柔らかな肉質は

ビールやワイン、そして日本酒にもよく合います。

 

 

お二人から三人で食べきれるくらいの量です。