20日 2月 2014
2月のまだまだ海の水の冷たい福井県三国の浜にいきますと海女さん達が岩に付いている天然の「岩のり」をとっている姿を見ることができます。 波をかぶりながらの作業なので大変なのですが、この時期とれる天然岩のりは本当に香りがよく美味しいもの。 天たつではこの天然岩のりを板状に並べて干しあげた「板岩のり」を2月末頃から販売を予定しています。...
17日 2月 2014
天たつでこれからの販売開始となります「板岩のり」はこの時期福井県三国の海女さんが海岸の水際の岩に付く天然の岩のりをかき集めて板状に干した、磯の香りのとっても豊潤な板のりです。 この時期福井県では雪が時折ちらつき冷たい風が吹きます。 冬の日本海は波が荒く海水もかじかむような冷たさです。...
14日 2月 2014
天たつの「海藻ふりかけ」は福井県三国でとれた「岩のり」や「はば」「アオサ」といった海藻を海からあげて水で洗い干しただけのものと、これも海からあげて真水で洗い干した国産のワカメをもみほぐした「もみわかめ」と混ぜて作った本当に自然な美味しさそのまま味わえる日本海の磯の香り濃いふりかけです。 今福井県三国は海藻がたくさんとれる季節。...
13日 5月 2013
昨日、福井県三国の若芽が届きました。 三国の海女さんが海でとったものを天日で干し、手で揉みほぐしたもみわかめです。 このもみわかめは先日販売を開始しました「越前海藻ふりかけ」にまぜこむもの。 実はとれる浜によってわかめも味が違います。 三国のわかめは旨味が強く、葉もしっかりしています。...
11日 5月 2013
昨日より販売を始めました天たつの季節限定新商品「越前海藻ふりかけ」は福井の越前海岸でとれた海藻（岩のり、はば、あおさ、わかめ）を乾燥させて香ばしく炒ったゴマとあわせた日本海の磯の香り爽やかなふり掛けです。 今年の春ある海女さんと知り合ったことからこの商品はうまれました。 三国に移り住み、今年から海女さんを始めるという女性でした。...
21日 2月 2013
こんにちは。 福井は今日も雪の降る朝を迎えました。 聞いた話では来週から気温が少し上向き、春めいてくるとのこと。 例年3月にもう一度寒くなり雪が降る「名残雪」があります。 三寒四温、春は一歩一歩あるいてきています。 今週中に発送を予定しています季節の葉書が仕上がってきましたので、今日はこれにまつわる話を。...