14日 5月 2014
福井の海でとれる赤甘鯛は非常に味がよく「若狭ぐじ」と呼ばれ奈良時代のころから京都や大阪などで大変重宝されていました。 初夏から秋ころにかけてとれる若狭ぐじ。 若狭ぐじはちょうど今初物の季節で身も締まり旨味濃くなっております。 今回「若狭ぐじ昆布〆」「若狭ぐじ塩釜焼き」として皆様にお楽しみいただけますよう仕込みました。...
11日 3月 2014
先日天たつの商品「銀だら西京焼き」をいただいたのですが、脂ののり具合といい身のプリッとした食感といい大変おいしいものでした。 天たつの銀だら西京漬けは銀だらの切り身を京都で昔から西京味噌を作っている老舗の味噌屋さんの味噌と福井の地酒蔵からもらう酒粕を合わせて作る特製の合わせ味噌に漬け込み作ります。...
15日 2月 2014
天たつの「銀だら照焼」は脂ののった銀だらを旨味濃い照焼ダレに漬け込み、香ばしく焼いた「焼き魚」を冷凍にして手軽に美味しい焼き魚を食べられるようにした冬季限定の新商品です。 銀だらはご存知の方も多いかと思うのですが大変脂ののった近年人気の魚です。...
27日 11月 2013
2013年冬に天たつで新商品として販売をします「銀だら照焼」は湯煎や電子レンジなどで温めるだけのお手軽に食べられる焼き魚です。 脂がたっぷりのった銀だらにお塩などで下味をつけ、それから大きなオーブンふっくらと焼き上げます。 そのまま常温で冷やし、真空パッケージに入れ冷凍にて保存します。...