24日 12月 2014
ちょっとしたお酒の席にちょうど良い（2.3人分）天たつのお酒の肴を少しずつ詰合せしました「ちょい飲み酒肴詰合せ」のご紹介です。 中に入ります「甘海老うに漬け」は福井で取れた甘海老を甘目に調味した日本三大珍味の一つ「越前仕立て汐雲丹（しおうに）」に漬け込んだ贅沢なお酒の肴です。...
10日 7月 2013
黒作りを初めて見られた方は「この真っ黒なものは食べ物なのか？」「なぜイカ塩辛が黒いのか？」と思われる方も多いのではないかと思います。 桶に入っているイカ黒作りを見ますと真っ黒い液体しか見えません。 これだけ見て「食べ物である」と思われるのはだいぶ想像力が必要です。...
27日 3月 2013
黒作りとはイカの塩辛にイカ墨を入れた塩から好きにはたまらない塩辛です。 通常のイカの塩辛は「白作り」という名前で冬季限定で販売しております。 この白作りにイカ墨を入れ熟成させて出来上がるのがこの黒作りになります。 初めて見る方は、 「これはなんだろう？」 と思うようで、必ず聞いてこられます。...