31日 10月 2013
前々から試したくてずっとしていなかったことがありました。 それは「越前仕立て汐雲丹（しおうに）」「粉雲丹（こなうに）」を蒲鉾に載せて食べると美味しいのでは、という事。 先日大変おいしいかまぼこをいただいたので昨晩試してみることに。 昨晩はちなみに「粉雲丹」で試してみました。...
30日 10月 2013
先日購入しました美味しい湯葉の食べ方をいろいろと考えております。 昨晩試してみましたのは「雲丹塩（うにしお）を湯葉にふりかけワインと共に」でした。 これがまた美味しかったです。 湯葉のトロリとした大豆の甘みと雲丹塩の磯の香りと塩気が大変良くあいます。...
28日 10月 2013
日本三大珍味の一つと言われております越前仕立て汐雲丹（しおうに）は福井で生まれて２００年近くたつ福井の伝統食です。 この汐雲丹、天たつにて江戸時代より扱いをしております。...
25日 10月 2013
越前仕立て汐雲丹（しおうに）の美味しい食べ方で先日お客様に教えていただいたものが「湯葉にのせて食べる」でした。 一昨日まで東京吉祥寺にあります東急百貨店にて「コロプラ物産展」催事に天たつも出展させていただき販売をしていたのですが、そこでお客様におしえていただいたのがこの食べ方でした。...
16日 10月 2013
昨日福井商工会議所にて「手土産発掘会」という一般の方や企業の方向けの展示会が開催され天たつも出展いたしました。 そこで越前仕立て汐雲丹や粉雲丹、雲丹塩、甘えび昆布〆、そして海老塩（えびしお）をご紹介させていただきました。 試食もおだしし、お客さんの反応を見ておりますと海老塩の反応がとてもよかったです。...
15日 10月 2013
天たつでは北海道産の大きな数の子を「越前仕立て汐雲丹（しおうに）」に漬けこんで仕込む「数の子うに漬け」という商品があります。 こちらは冬だけ販売する商品で、お正月などにお使いいただけるようにお出ししております。...
02日 10月 2013
天たつの季節の商品、新しいお味などを毎月ご案内します「季節を摘（つまむ）便」ともう一つの定期便が天たつにはあります。 その名も「地酒を摘（つまむ）便」。 この定期便は私（天たつ 11代目 天野準一）がお勧めします福井の地酒を毎月ご案内するというもの。 9月は「一本義 ひやおろし」をご紹介させていただきました。...