30日 4月 2014
福井県の鮎川や三国など浜の方でこの時期とれる海藻「すがも」が今年はたくさんとれており、夏ごろまで販売をする予定でおります。 この「すがも」は春から初夏にかけてとれる海藻で細い線が絡み合ったような形状をしています。 線のような形状から菅の藻（すがのも）、菅藻（すがも）といわれるようになった海藻です。...
26日 4月 2014
月刊誌「ナイルスナイル」様に福井ガストロノミー協会の記事の中で越前仕立て汐雲丹（しおうに）を掲載いただきました。 「ナイルスナイル」とはハイクオリティなライフスタイルをご提案する月刊誌のことで、読まれている読者層が年収で1000万円以上の方ばかりという富裕層に向けて作っている素敵な情報誌です。...
13日 4月 2014
日本海で春に取れる天然あわびを耳たぶくらいまで柔らかく蒸しあげて甘みのきいたお出汁で煮込んだ「天然あわびとろ煮」は、あわびのもっちりとした食感とアワビの持つ磯の香りと旨味を味わっていただける、贈り物などにもお勧めの天たつ新商品です。 現在各浜で天然あわびがたくさんとれています。...
04日 4月 2014
天たつに先日2014年度の養殖新物板わかめが入荷し、味見も兼ねて早速朝食で頂きました。 板わかめはワカメを海から刈り取り、よく水洗いをして塩気と汚れを落として天日と乾燥機を使い板状に干しあげたもので、福井では昔からご飯に揉みかけて「ふりかけわかめ」として食べられていました。...