16日 2月 2015
「先日は素晴らしい講演を聞かせていただき、誠にありがとうございました。天野さまの話を聞いて仕事をすることの大切さや、他人と幸せを分け合うことの重要さを改めて感じることができました。父と母にそのことを話すと、二人とも笑顔を見せながら初めて天たつの汐雲丹（しおうに）を食べた時の感想を話してくれました。2年生での職業体験では天野さまのような志を持ってやってみたいと思います。」 先日福井市にあります春江中学校で「職業別選択講座」にて講師を務めさせていただき、生徒さん皆さんからお礼状をいただきました。 上に書いた文章はその中の一枚です。 お父さん、お母さんとおうちで講座の話をしてくれたこと、そしてご両親が天たつの汐雲丹の思い出を笑顔で話してくれたこと。 読ませていただき大変感慨深く、嬉しく思いました。 天たつの「越前仕立て汐雲丹」は約200年前に天たつ3代目天野五兵衛により開発され、現在までずっと福井に在る食べ物です。 県外で越前仕立て汐雲丹を販売している際に試食をしてもらうと、 「あっ、これ子供のころに食べたことある！」 と舌の記憶を思い出される方がいらっしゃいます。 200年もありますと、何世代にもわたって食べられているということになります。 私はずっと「お客さんの思い出を大切にしたい」と思っております。 ありきたりな言葉ですが、お客さんが食べられて何年後、何十年後にご自身のお子さん、お孫さんと話をする中に汐雲丹がある。 また、昔食べたことのある汐雲丹をふとした瞬間に想いだし、話の中に出てくる。 もちろんその会話は幸せな会話であってほしいです。 そのために天たつにできることは「味は常に美味しいこと」「在り続けること」「伝え続けること」かと思います。 今回生徒さんのお一人からいただいたお礼状の文章は、講師をしたお礼としては余りある私へのご褒美でした。 本当にありがとうございました。
14日 2月 2015
交通新聞社様が発刊している旅の情報誌「北陸さんぽ」の3月1日発行号の企画「北陸３県の美酒・美肴」に天たつの「越前仕立て汐雲丹（しおうに）」と「さばへしこ」を掲載いただきました。...
07日 2月 2015
昨晩旬の「ズボガニ」と福井の地酒蔵「吉田金右衛門酒造」さんに天たつの越前仕立て汐雲丹に合うお酒として造っていただいている「天たつ特別誂え酒」をぬるめの燗酒にし妻と二人楽しんでおりました。...
06日 2月 2015
幻の珍味ともいわれる「新物生クチコ」が2015年度もいよいよ天たつに入荷し、本日2月6日より販売を開始いたします。 毎年この時期に入荷し販売をする「生クチコ」。 「生くちこ」はナマコの卵巣をとりだし薄い塩水で丁寧に洗い瓶に詰め、すぐに低温にて冷凍をます。 1匹のナマコからとれる卵巣の量はわずか。...
