天たつの「海藻ふりかけ」は福井県三国でとれた「岩のり」や「はば」「アオサ」といった海藻を海からあげて水で洗い干しただけのものと、これも海からあげて真水で洗い干した国産のワカメをもみほぐした「もみわかめ」と混ぜて作った本当に自然な美味しさそのまま味わえる日本海の磯の香り濃いふりかけです。

 

 

 

今福井県三国は海藻がたくさんとれる季節。

「岩のり」「アオサ」「はば」がとれています。

 

 

 

その香りと言ったらまさに豊潤。

干しあげたばかりの海藻を入れた袋を開けますと袋から出てくる海藻の爽やかで深い香りがあたりに漂います。

 

天たつではこの時期、三国の海女さんがとる海藻の「岩のり」「アオサ」「はば」を干して手で揉みほぐし、ゴマと国産のもみわかめと合わせて作った「海藻ふりかけ」を販売します。

その香りは海の豊潤で爽やかな香りにあふれています。

干しあげたばかりの海藻を入れた袋を開けますと袋から出てくる海藻の香りがあたりに漂います。

 

この「海藻ふりかけ」まだ今年は準備中であと数日お待ちくださいませ。

 

 

 

ただ原料は入ってきております。

 

今朝は作ったばかりの海藻ふりかけを炊き立てのご飯に振り掛けていただきました。

今朝の朝食は海藻ふりかけをかけたご飯とみそ汁のみ。

充分満足な朝でした。

 

 

海藻ふりかけには先に申しましたとおり「岩のり」「アオサ」「はば」「ワカメ」の4種類の海藻が入っています。

4種類の海藻はそれぞれが違った香りと味をもっています。

それらが口の中で合わさって放つ爽やかな磯の香りは大変心地よいもの。

最高の朝食でした。

 

 

 

家族での朝食でしたので子供たちも喜んで食べていました。

この海藻ふりかけは、岩のり、アオサ、はば、ワカメ、もすべて海からあげて真水で洗い干しただけの本当にプレーンな味のまま。

素材が持つ本当の美味しさというものを子供のうちから教えてあげるという事も良いことなのじゃないかと思いました。

 

 

この「海藻ふりかけ」は海女さんが取れた分だけの海藻で仕込み販売します。

ですのでなくなり次第終了となります。

ちなみに昨年は2月後半に販売を開始し4月頃まで販売をしておりました。

 

 

毎年変わる海の中のことですのでいつまでお出しできるかはっきりとはわかりませんが、今の時期の福井の海の香りのする「海藻ふりかけ」を皆様にお楽しみいただけたらと思います。

 

 

昨日、福井県三国の若芽が届きました。

 

 

三国の海女さんが海でとったものを天日で干し、手で揉みほぐしたもみわかめです。

このもみわかめは先日販売を開始しました「越前海藻ふりかけ」にまぜこむもの。

 

実はとれる浜によってわかめも味が違います。

 

三国のわかめは旨味が強く、葉もしっかりしています。

わかめ独特の磯の香りがとっても豊潤で香り豊かな海藻ふりかけの具材である、あおさ、岩のり、はば、と混ぜても負けないくらい良い香り。

 

 

これからこのもみわかめと他の海藻たちを混ぜ合わせて海藻ふりかけを作ります。

 

 

皆様に季節の新商品であります「海藻ふりかけ」で福井県越前海岸の初夏の香りをお届けできましたら幸いでございます。

 

 

 

昨日より販売を始めました天たつの季節限定新商品「越前海藻ふりかけ」は福井の越前海岸でとれた海藻（岩のり、はば、あおさ、わかめ）を乾燥させて香ばしく炒ったゴマとあわせた日本海の磯の香り爽やかなふり掛けです。

 

 

今年の春ある海女さんと知り合ったことからこの商品はうまれました。

 

 

三国に移り住み、今年から海女さんを始めるという女性でした。

これまでは福井市街に住んでいたのですがもともとなじみのある三国で過ごしたい、三国に住むのであれば海女さんの仕事をしたい、と話してくださいました。

 

それから何度か話をし三国でとれる海藻で地元で消費されるものがある、という話が出てきました。

それが岩のり、あおさ、はば、でした。

 

 

その海藻たちを乾燥させたものをいただいてみると、これがまた美味しいんです。

 

福井では若芽を乾燥させてご飯にかける「もみわかめ」「板わかめ」は福井の味としてなじみがあるかと思います。

しかし、この海藻たちは若芽とはまた違った美味しさを持っていました。

しかもそれぞれが違った特徴的な磯の香りと旨味をもっていました。

 

これは全部合わせてご飯にかけたら美味しいのでは、と思い試してみると磯の香りが口の中鼻の奥にあふれ、海藻だけでご飯が食べれてしまいました。

 

 

 

これらの海藻は海からあげて何度も水洗いをし海底の砂や塩水を洗い流します。

味付けはうっすらと残る海の塩気のみ。

 

 

皆様に福井県越前海岸そして三国の初夏の香りをお届けできたらと願っております。

ギフトにお使いいただける詰合せなどもできますのでどうぞお気軽にご用命くださいませ。

 

 

 

今朝も福井県三国町安島よりあおさが届きました。

 

 

海藻「あおさ」もそろそろ終盤戦ですがこの時期にこれだけとれるのは珍しいです。

これでまたたくさんの方に福井の季節の香りをお届けすることができます。

 

三国の安島でとれるアオサは数も少なくとても全国の方にお届けできるような量はとることができません。

しかし福井の季節を感じる香りをお届けするのも天たつの仕事です。

 

今回三国の海女さんと話をし、

「とれるだけ」

という約束で販売をすることができました。

 

福井でとれる海の幸、山の幸はたくさんあります。

どれも魅力的なものばかり。

その一つ一つを全国の皆さんにお知らせするのはこれまでできていなかったのですが、とても大切な事だと思います。

 

それは福井に住む私たちにも、県外に住む福井ゆかりの方にも、これから福井を知っていかれる方にも。

 

天たつがこの「あおさ」をとおしてたくさんの皆様に福井の旬の香りをお届けし、ご自宅用やギフトとしてお使いいただき新しい「美味しさ」を見つけていただけましたら大変うれしく思います。

 

 

こんにちは。

 

福井は今日も雪の降る朝を迎えました。

聞いた話では来週から気温が少し上向き、春めいてくるとのこと。

例年3月にもう一度寒くなり雪が降る「名残雪」があります。

三寒四温、春は一歩一歩あるいてきています。

 

 

今週中に発送を予定しています季節の葉書が仕上がってきましたので、今日はこれにまつわる話を。

 

天たつは年に8回前後の葉書でのご案内作成、そして年2回のパンフレットでのご案内作成をしております。

そして天たつの商品をお気に召していただいた方にご案内をお送りさせていただいています。

 

このご案内とは、その時期に福井、天たつでしか味わえない食をご案内させていただいてるもの。

 

 

今は世界中から新鮮な食が日本に集まるため、元来日本にあります季節感というものが薄れつつあります。

しかし、食の季節感いわゆる「旬」というものはもともと、土地に住む人間が土地でとれる食材をある時期になるともっとも美味しくなることを知ったことから「食の旬」が生まれました。

 

天たつは福井の旬をお知らせしたいと思っています。

 

 

まだ食べたことの無い、福井で旬を迎えた本当に美味しいものに触れていただきたい。

今まで食べたことのある食材でも「こんなに美味しいの！？」と思っていただきたい。

食の旬を通して、福井の季節を感じていただくことで食以上の楽しみを受け取られた方に感じていただきたい。

そして、まるで福井に旅行にいったような満足感を感じていただけたら、本当にうれしく思います。